Espumante Piano Bruto 750ml

CATEGORIA

Bruto

COR

Branco

CASTAS

Gouveio, Malvasia Fina, Moscatel Galego Branco

NOTAS DE PROVA

Com uma cor citrina, Piano Método Clássico Bruto tem uma efervescência fina e persistente. O aroma é fresco, com notas florais, frutas brancas e ligeiras notas de pão torrado. Na boca, apresenta-se cremoso, com frescura e leveza conferida por uma acidez viva mas equilibrada. O seufinal é elegante e aromático.

VINHA

Situada em pleno Cima-Corgo no concelho de Alijó, de diferentesexposições solares e altitudes para melhor refletir todo o potencial e versatilidade do nosso terroir.

VINIFICAÇÃO

Ocorreu entre a primeira e segunda semanas de setembro. Na receção, as uvas são imediatamente protegidas contra as oxidações. Depois de desengaçadas, seguem para a prensa pneumática, onde são gentilmente prensadas. O mosto fica 24 horas em decantação. Quando chega à turbidez por nós desejada, o vinho é separado das borras que entretanto se formaram. O mostolimpo é posto a fermentar com a inoculação de leveduras selecionadas. A fermentaçãodecorre durante cerca de 15 dias, sempre com a temperatura controlada, não ultrapassando os 14ºC. O vinho base obtido é estabilizado, clarificado e engarrafado, prosseguindo a 2ª fermentação em garrafa(método clássico).

MATURAÇÃO

Após a 2ª fermentação, uma maturação de 12 meses permite que este vinho possa atingir uma qualidade soberba para o seu consumo.

GUARDAR

SERVIR

Servir bem fresco entre os 6ºC e os 8ºC.

DESFRUTAR

Piano Método Clássico é a escolha perfeita para um momen de celebração, seja como aperitivo, acompanhando um entrada, um prato de peixe ou a terminar com uma sobremesa de fruta fresca.

ENOLOGIA

Jorge Alves/Valter Silva/Fábio Pereira

DETALHES TÉCNICOS

Álcool: 12,26%vol.| Acidez Total: 6,4 g/L (ác.Tartárico) Açúcares Redutores: 8,8 g/L | pH: 3,21