Piano Grande Piano Tinto 750ml c/cx madeira

DENOMINAÇÃO DEORIGEM

DOC Douro

COR

Rubi escuro

CASTAS

60% Touriga Nacional, 20% Touriga Franca, 20% Tinta Roriz

NOTAS DE PROVA

De cor negra, este vinho resulta num conjunto inigualável com notas de frutos negros maduros bem conjugados com aromas balsâmicos e a tabaco provenientes do seu envelhecimento de 24 meses em barricas novas de carvalho francês.

VINHA

Vinhas de 30 anos plantadas em pleno Planalto de Alijó, de castas tradicionais, situadas a uma altitude média de 450m, em solos de transição granito-xisto.

VINIFICAÇÃO

Após um intensivo controlo de maturação por parte na nossa equipa de enologia, foi efetuada uma seleção manual ao longo do corte e, posteriormente, acondicionada cuidadosamente desde a vinha até a adega, onde apenas os melhores cachos foram escolhidos para integrar este lote. A fermentação ocorre em pequenos volumes, seguida da fermentação maloláctica terminada, estagia 24 meses em barricas novas de carvalho francês.

MATURAÇÃO

Estágio em barricas novas de carvalho francês de 500 litros durante 24 meses. Após este período de tempo, o vinho foi estabilizado e filtrado, a que se seguiu o engarrafamento e posterior estágio de 36 meses em garrafa.

GUARDAR

Grande Piano está na sua plenitude para consumo imediato. Demonstra um potencial de envelhecimento de 10 a 15 anos nas melhores condições de acondicionamento. Conservar em cave com a garrafa deitada.

SERVIR

Deve ser servido a 18ºC.

DESFRUTAR

Grande Piano é um vinho para grandes ocasiões. Sugerimos acompanhar com assados, barbecue e fine dining.

ENOLOGIA

Jorge Alves/Valter Silva/Fábio Pereira

DETALHES TÉCNICOS

Álcool: 15,5%vol.| Acidez Total: 4,84 g/L (ác. Tartárico) Açúcares Redutores: 1,14 g/L | pH: 4,03