Doc Douro Quintela Colheita Tinto 750ml

DENOMINAÇÃO DEORIGEM

DOP Porto

COR

Tinto

CASTAS

50% Touriga Franca, 30% Tinta Roriz, 20% Touriga Nacional

NOTAS DE PROVA

De jovem cor rubi e belos violetas. Apresenta notas florais e nuances de compotas de frutos vermelhos, bem casado com a tosta da madeira. Encorpado e complexo na boca, com fruta madura e taninos suaves.

VINHA

Situada em pleno coração do Cima-Corgo, na freguesia de Castedo do Douro, na margemdireita do Douro, com exposição solar virada a sul. As vinhas foram plantadas em parcelas monocastaentre 1991 e 1992.

VINIFICAÇÃO

Ocorre entre a primeira e a segunda semanas de outubro, em cubas de fermentação de inox, a uma temperatura controlada de 28ºC durante 10 dias. Todas as castas são fermentadas em separado. Seguem-se 5 dias em maceração carbónica.

MATURAÇÃO

Após a fermentação malolática, o vinho estagia em barricas usadas de carvalho francês durante 9 meses. De seguida, é estabilizado a que se segue o engarrafamento e posteriormente estágio de 3 meses em garrafa.

GUARDAR

Quintela Colheita está na sua plenitude para consumo imediato, contudo revela potencial de envelhecimento para mais 3 a 5 anos nas melhores condições. Conservar em cave com a garrafadeitada.

SERVIR

Deve serconsumido entre os 8ºC e os 10ºC.

DESFRUTAR

Quintela Colheita é um vinho que prima pela sua versatilidade. Recomendamos pratos de carnes brancas, massas com natas e pratos de caça.

ENOLOGIA

Jorge Alves/Valter Silva/Fábio Pereira

DETALHES TÉCNICOS

Álcool: 13,42%vol. | Acidez Total: 4,70 g/L (ác.

Tartárico) Açúcares Redutores: 4,90 g/L | pH: 3,91